Potas jest niezbędnym minerałem, który jest szeroko rozpowszechniony w żywności, a szczególnie wysoki poziom występuje w owocach i warzywach. Potas ma kluczowe znaczenie dla utrzymania prawidłowego poziomu płynów w całym organizmie i komórkach, a także dla utrzymania równowagi kwasowo-zasadowej. Jest również niezbędny do prawidłowego skurczu mięśni, utrzymania zdrowej pracy serca i przenoszenia impulsów nerwowych.